一、食品类
以茶命名食品类有许多，例如“面茶”。“面茶”是北方地区一种凉面做出来的粥，这类“面茶”制做简易，就是将小麦面粉文火炒过，随后用热水调合，放盐或放糖后拌成稠粥状，便是“面茶”了。还有一种面浆或米粉糊称为“杏仁茶”，杏仁茶就是通过小麦面粉及薏米粉同熬之既成。又比如包头市老茶汤，西双版纳茶叶，听说是由北京、天津市传到包头市的，迄今有一百多年历史的。
说是老茶汤，但原料中却并没有茶，仅仅加工工艺与泡茶有异曲同工之处，使之释放出了类似泡茶的香味，进而被命名为茶汤。也有擂茶，别名三生汤。擂茶一般会用稻米、花生仁、白芝麻、黑豆、食用盐、茶、山苍子、姜片等作为原料，用擂钵捣碎成粘稠，泡开水和匀，再加上炒米，芳香爽口。除之上食品类非茶之茶，也有打油茶、酥油茶等，都是属于食品类非茶之茶。
茶叶中到底有哪些精华呢？
茶叶是世界上三大健康饮品之一，除开口味芳香外，在其中蕴含丰富化学物质也是许多人喜爱饮茶的原因之一。俗话说得好“4斤青叶炒1斤茶”，那样那片小小茶叶中究竟包含是多少精粹呢？在茶叶中，75%水分坐落于叶前面，剩下25%的营养成份大多数都集中在茶叶中后侧和梗部。
但这些营养又包含水溶和脂溶性营养化学物质两大类，茶叶中只有12%的营养能被吸收。脂溶性营养如、蛋白等，无论喝几回，自始至终会附着在茶叶中。但茶叶也有3种溶于水的药用价值成分营养成份，也是我们饮茶可所带来的立即好处。
也有人觉得，茶汤泡沫越大，茶叶的品质越不好，很可能是早已变质了的。这个观点不完全的正确，茶汤里是否存在泡沫，茶叶批发，和茶叶品质的好与坏并没有联系。茶皂素尽管有极强的出泡水平，但是其在茶叶中含量其实很低，对茶叶的色、香、味等品质不会造成危害，所以也不能从泡沫多与少来判定茶叶品质的好与坏。
茶沫的形成除开茶皂素的主要原因以外，还和茶叶种类相关，如多毫种类。多毫种类一般都是芽尖做成，茶叶比较鲜嫩，这种茶叶自身多酚等含有物质比较多，在制茶过程的摊青环节上，也会导致这种含有物质粘到茶叶表面，一水冲就泡凸显出来。比如普洱茶叶中的一些古树普洱茶发觉茶汤有泡沫，缘故就是来源于古树普洱茶的茶叶绒毛比较多；而一些茶由于发酵技术不够，也可能会产生泡沫。除此之外，一些茶叶在包装拆卸的过程当中，容易产生碎屑，碎屑较多的茶在泡茶时，合理物质浸取速度更快，这其中的蛋白等物质会使茶叶在冲调后产生泡沫。
因而，茶叶的品质与茶沫从未有过立即关系。将来，我们在冲茶时就不会出现茶汤中的泡沫是茶叶品质不太好或者农残了，这会对大众的身心健康并不能造成影响，反倒有好处呢。因此大家在饮茶的时候发现这种茶沫就不用再担心和担心啦。
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